清津峡と春の訪れ 今回は、新潟県十日町市にある日本三大渓谷のひとつ「清津峡」と、春ならではの魅力をご紹介いたします。清津峡は、黒部峡谷（富山）、大杉谷（三重）と並ぶ日本三大峡谷のひとつで、国の名勝・天然記念物に指定されています。約150･･･
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清津峡と春の訪れ 今回は、新潟県十日町市にある日本三大渓谷のひとつ「清津峡」と、春ならではの魅力をご紹介いたします。清津峡は、黒部峡谷（富山）、大杉谷（三重）と並ぶ日本三大峡谷のひとつで、国の名勝・天然記念物に指定されています。約150･･･
冬を越えて旨みが増す「極上魚沼産コシヒカリ」 4月に入り、魚沼でも春のやわらかな空気を感じる季節となりました。魚沼地方では場所によっては残雪があるものの、桜の開花が少しずつ始まっています。魚沼産コシヒカリにとっても、厳しい冬を越えたこの季節は、低温環境の中でじっ･･･
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雪解けが育む春の恵み 3月も下旬となり、魚沼でも春の色づきを感じる季節を迎えています。現在の魚沼の田んぼは、まだ一面が雪に覆われている場所もありますが、日当たりの良い田んぼの畔にはフキノトウが顔を出し始めています。また、苗場山をはじめとす･･･
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ご飯で腸活？ダイエット？実は体にいい「冷やご飯」のススメ 春が近づいているとはいえ、まだまだ日々の気温の寒暖差が大きい時期。体調にはくれぐれもお気を付けくださいませ。さて、今回の魚沼だよりは「冷やご飯」がテーマです。魚沼産コシヒカリは、炊きたての美味しさはもちろん、「冷めて･･･
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積もり積もって2階まで 先週末に東京から越後湯沢を経て、雪深い魚沼へ駆けつけ、お米の出荷作業のお手伝いをしてきました。大雪寒波の影響で、道路脇には除雪された雪が白い壁のように連なり、田んぼは稲の姿を消し、白い絨毯を敷き詰めたかのように雪化粧に･･･
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五ツ星お米マイスター直伝！おいしいお米の炊き方 「元気のもとはやっぱりごはん！プロに聞く、おいしいお米をより美味しくいただくために」というテーマで、日本一有名なお米屋さんスズノブの西島豊造社長を招き、三種類の新米を使って、おいしいお米の炊き方を教わり、炊･･･
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魚沼に行ってきました！今年も生育順調です 新米の生育状況について、生産者からは順調との話を聞いていましたが、やはり現地に行ってこの目で確認しないと気持ちが落ち着かず、先週とこの三連休と2週にわたり、地元魚沼の米のソムリエ：富井さんの案内で魚沼地方に･･･
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全身エクササイズ！ 魚沼では5月中旬から田植えが始まりました。中山間部に位置する魚沼地方は、越後平野などの平場に比べ、田植えの適温になる時期が遅く、年によっては雪が残っていることもあり、田植えの時期も若干遅めです。今は田植え機を使って田･･･
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魚沼ならではの山菜：木の芽 ゴールデンウィークを利用して魚沼地方に行ってきました。先日訪れた際にはふきのとうが芽を出していましたが、今回は山菜が収穫の最盛期を迎えていました。長い冬ごもりから解放された喜びを実感として味わうのが山菜なので、魚沼の･･･
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桜 雪 水鏡 霧 魚沼地方にはカメラマン垂涎の桜の撮影スポット「中子の桜」があります。津南町中子にある中子の桜は、もともと観光用に植樹されたのではなく、灌漑用のため池の辺にたまたま植樹されたもので、アマチュアのカメラマンの方が撮影された･･･
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稲の育成状況を伺いに 稲の生育状況が気になり、週末を利用して魚沼地方に行ってきました。燦燦と照らす太陽の下、稲たちは青々と茂っており、風にたなびく景色は緑のじゅうたんのようです。生産者の方にお話しを伺ったところ、「今年は昨年と違い梅雨の時･･･
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豪雪地のジビエに舌鼓 魚沼十日町では稲作が始まる遥か昔の約七千年前の縄文時代から、今と変わらぬ豪雪地帯でありながら、山菜やジビエと言った豊富な山の幸を求めて人々が暮らしていました。豪雪地帯の十日町では、雪の恩恵を受けるのはお米･･･
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