雪解けの水と酒米 本物の地酒造りを目指して 魚沼地方の十日町では、かつてコシヒカリ以外にも日本酒の原料となる酒米が作られていました。しかし1995年に魚沼産コシヒカリが新潟産コシヒカリから別建て上場したことで取引価格が上昇したため、生産者は競ってコシヒカリを作る･･･
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雪解けの水と酒米 本物の地酒造りを目指して 魚沼地方の十日町では、かつてコシヒカリ以外にも日本酒の原料となる酒米が作られていました。しかし1995年に魚沼産コシヒカリが新潟産コシヒカリから別建て上場したことで取引価格が上昇したため、生産者は競ってコシヒカリを作る･･･
春～は名～のみ～の雪～の深さや～♪ 先週末に生産者の方の雪下ろし作業を手伝いに魚沼十日町に行ってきました。3月下旬ということもあり、側道の積雪はそれほどありませんでしたが、それでもまだ70～80cmほどありました。生産者さんのお宅に到着し、お茶を一服し･･･
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日本一の豪雪地帯の「恵みの雪」 魚沼の豪雪を抜きにして魚沼産コシヒカリは語れません。旧大和町（現南魚沼市）の雪の記録によると、43年間で、最高積雪が3mを超えること9回、2.5-3mが7回、つまり3年に1回、今日は3m内外の積雪ということになります。･･･
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五ツ星お米マイスター直伝！おいしいお米の炊き方 「元気のもとはやっぱりごはん！プロに聞く、おいしいお米をより美味しくいただくために」というテーマで、日本一有名なお米屋さんスズノブの西島豊造社長を招き、三種類の新米を使って、おいしいお米の炊き方を教わり、炊･･･
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米のソムリエも大絶賛！ 新米たちの様子を見に四連休を利用して、魚沼地方へ行ってきました。四連休中はすっきりしない天気だったものの、幸いにして雨もぱらついた程度で、時々のぞく晴れ間から黄金色に輝く稲穂を眺めながら魚沼地方をまわり、生産者の方や米･･･
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映え~！ 以前にも魚沼だよりでご紹介しました「清津峡」が、2018年に開催された「大地の芸術祭」にちなんでリニューアルされたため、稲の様子を見がてら足を伸ばしてきました。リニューアル前は清津峡トンネルそばの駐車場に車を停められた･･･
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全身エクササイズ！ 魚沼では5月中旬から田植えが始まりました。中山間部に位置する魚沼地方は、越後平野などの平場に比べ、田植えの適温になる時期が遅く、年によっては雪が残っていることもあり、田植えの時期も若干遅めです。今は田植え機を使って田･･･
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おにぎりに！お弁当に！冷めてから食べる美味しいごはんの作り方 炊き立てのご飯が美味しいのはもちろんですが、お米の真価が問われるのはむしろ冷めた状態です。厳選吟味の魚沼産コシヒカリは冷めても美味しいというよりも、むしろ冷めてからのほうがより美味しさを実感していただけるお米です。厳選･･･
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魚沼の冬の味覚 魚沼地方では長い冬に備えて、越冬用の貯蔵野菜が多いですが、漬物の王座はやはり野沢菜でしょう。二百年ほど前、長野県野沢温泉の健命寺の住職が、京都遊学の折に持ち帰った「天王寺かぶ」が野沢菜になったと伝えられています。&n･･･
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人生最高のレストラン！ 稲刈りが終わり農作業がひと段落すると、これから訪れる長い冬に向け、魚沼地方の木々たちは一斉に秋の彩に染まります。年に一度しかない魚沼地方の見事な紅葉を見に、今回は秋山郷へ向かいました。秋山郷は長野・新潟の県境、苗場山と･･･
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実るほど頭を垂れる稲穂かな 新米たちの様子を見に三連休を利用して、魚沼地方へ行ってきました。週末のお天気では台風が直撃する可能性もあり、お天気が心配されましたが、三連休中はすっきりしない天気だったものの、幸いにして雨もぱらついた程度で、黄金色に輝･･･
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夜空にはばたく復興の不死鳥 新潟：長岡市では、日本三大花火の一つである「長岡花火」が毎年8月2.3日に打ち上げられます。昭和20年8月1日に長岡市を襲った大空襲。B-29の爆撃により旧市街地の8割が焼け野原と化し、1,488名の方が無くなられまし･･･
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